第19章 葱油饼
第19章葱油饼
“六姐要烙饼吗?”
甜宝杏眸看向顾嫣,双眼盈盈,似是再等她确切答案。
顾嫣却被盯得发慌,只是不知小妹为什么兴趣会这么大,只点了点头。
太好了!
“六姐还记得我们昨晚摘的那种绿绿的果实?”边说着小身子就朝顾嫣身边凑,直到趴到耳边才继续说道:“六姐,我其实梦到那绿绿果实是可以吃的,我知道方法。”
可以做个简单的葱油饼吃。
顾嫣眼神一亮,眼底带着激动:“真的可以吃吗?怎么吃?”
甜宝一看六姐的求知欲已经体现出来,便也不耽误,连忙把方法说了出来,怎么炮制花椒她说的很清楚,但后面用处说的略模糊一下,毕竟花椒粉用处就那么多,方向指明,就看六姐自己领悟,若是真的有天赋,她觉得可以让六姐开个酒楼了。
顾嫣本就聪慧,也听的认真,甜宝说完后,她就知道该怎么做了,连忙起身回房将小背笼拿出来,将里面的果实倒出来一部分,打算先试试看。
按照甜宝说的,先将花椒清洗一番,洗掉上面的杂质,又把枝梗摘掉,只留圆溜溜的绿色果实,又把清洗好的果实放在阳光下晾干水分。
约摸半刻,水分晾干,顾嫣将花椒拿到厨房内,把地锅刷干净,没有一点油后,开始烧火。
站着一旁的甜宝觉得自己没事做,便揽了这个活计,自告奋勇的跑上前主动烧火,一边烧火一边念叨:乖乖火儿们,你们要听话,不要烧的太旺盛,一定要乖哟。
等锅烧热后,顾嫣便将花椒倒入锅里,又用干燥的锅铲开始慢慢翻炒,这个过程是要充满耐心,保证每颗果实都能均匀受热。
锅里的花椒渐渐变了颜色,有的则是张开口吐出里面的黑色颗粒。
这个时候甜宝已经悄悄减了火候,顾嫣又翻炒了几下,便将花椒都盛了出来,放在一个罐子里,而甜宝也是趁机灭了火。
花椒前期炮制已经到了尾声,只要将花椒碾碎,碾成碎末后,便可以用了。
但家里没有工具,只能手动碾碎,甜宝想帮忙,可是却被拦了下来。
那小胳膊小腿的,顾嫣担心她累着,毕竟昨晚还上了山,只是心中疑惑为啥自己不困不累,可半天没想出所以然,便摇了摇头不做他想。
按照甜宝所说的步骤,顾嫣一一做了下去,忙活了一个时辰后,才将花椒算是真的炮制好。
她迫不及待的和面,醒面,揉面,一气呵成,又切了点细碎的葱花备用。
将面团揉成几个大小一致的面剂子,将面剂子擀成一张大大的薄饼,上面抹上油,撒上细碎的葱花,撒上盐又撒上花椒粉,卷成长条,两边卷起,卷成一个圆形后,又将擀成一个圆饼,才开始烙饼。
掀盖翻面时,锅里飘出一阵香气,混着葱花的香气和花椒的麻麻的香气,让人一闻到就食欲大开。
就连在院子里干活的两个嫂嫂也闻着香气走了过来。
“这是什么味?怎么这么香?”
“好香啊,是我们家厨房传来的。”
两个嫂嫂闻着香气来到了厨房内,目光看到那一口正在燃烧的灶台上,香气是从里面传出来的。
“三姑子,这是在做什么吃的?”怎么这么香。
顾嫣脸上红红的,还带着一抹面粉,她抬起手背擦了擦额角的汗水,闻到香味后松了一口气,可耳边传来两个嫂嫂的声音,她愣住了,不知道要怎么回答。
顾嫣连忙看了一眼甜宝,后者接到消息,立马走到两个嫂嫂面前,声音糯糯道:“嫂嫂们,六姐好厉害,居然发明了新的饼!叫什么饼。”
“葱油饼。”
顾嫣快速接了话,可话一说出口她就后悔了,她这是把小妹的功劳给占了?
她也就是出了个力,不论是发现还是方法都是小妹给的啊。她想解释清楚,可看到甜宝使眼色的模样,她就皱着眉没有出声。
甜宝在两个嫂嫂面前使劲卖力的夸赞六姐手艺极好,两个嫂嫂没有眼红半分,只觉得有些惭愧。
进了顾家门后,婆婆便一直教她们厨艺,可奈何实在是做不出那味道,多数都是她们给婆婆打下手。
如今三姑子手艺这般好,当真是遗传到婆婆的厨艺了。
在嫂嫂们艳羡的目光下,第一张葱油饼便出了锅。
几人顾不得烫口,纷纷尝了一点,一口下去都赞不绝口。
葱花饼松软美味,比干硬的烙饼好太多了,干硬的烙饼只能配着热水吃,没有滋味,有时候还硌的牙疼。
这也给了顾嫣莫大的决心,甜宝不知自己今日的举动,改变了自家六姐一生。
几人吃的高兴,一张饼也被分的干净,三人连忙又继续做了起来。
三人上阵,又烙了十几张葱油饼,炒了个鸡蛋,拿起烧好的一壶热水就要往田里走去。
顾老太太中午不回来,中午也吃的简单些,两个嫂嫂在家又烙了一些葱油饼,而顾嫣则是带着甜宝去田里给顾老爷子他们送饭。
晌午的日头最热烈,在路上总能看到各家提着小篮子往田里走去,都是去送饭的。
路上碰到熟悉的还打了个招呼,脚下的步子却是一点不减。
顾嫣和甜宝两人走了一会,就看到不远处在柳树下休息的父子三人,个个赤着上身,擦着汗水,喘着粗气,显然是刚刚劳作完。
甜宝眸光一转,眼底一暗,看了看大哥又看了看七哥,目光最终落在自家爹爹身上,一双小秀眉忍不住皱了起来,耳边响起那晚迷糊间听到的话,这一瞬间她觉得自家秘密真多。
小脸上带着笑,跑着扑进了顾老爷子怀里,下一秒却被顾老爷子给拎了起来,他心疼,他舍不得拎,但是
“爹身上都是汗,你不能扑,若是被你娘知道,我虽然不怕你娘,但.”我真怕你娘啊。
顾老爷子说话前言不搭后语,脸上带着不怕的神情,却阻止她入怀,分明就是怕娘!
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“六姐要烙饼吗?”
甜宝杏眸看向顾嫣,双眼盈盈,似是再等她确切答案。
顾嫣却被盯得发慌,只是不知小妹为什么兴趣会这么大,只点了点头。
太好了!
“六姐还记得我们昨晚摘的那种绿绿的果实?”边说着小身子就朝顾嫣身边凑,直到趴到耳边才继续说道:“六姐,我其实梦到那绿绿果实是可以吃的,我知道方法。”
可以做个简单的葱油饼吃。
顾嫣眼神一亮,眼底带着激动:“真的可以吃吗?怎么吃?”
甜宝一看六姐的求知欲已经体现出来,便也不耽误,连忙把方法说了出来,怎么炮制花椒她说的很清楚,但后面用处说的略模糊一下,毕竟花椒粉用处就那么多,方向指明,就看六姐自己领悟,若是真的有天赋,她觉得可以让六姐开个酒楼了。
顾嫣本就聪慧,也听的认真,甜宝说完后,她就知道该怎么做了,连忙起身回房将小背笼拿出来,将里面的果实倒出来一部分,打算先试试看。
按照甜宝说的,先将花椒清洗一番,洗掉上面的杂质,又把枝梗摘掉,只留圆溜溜的绿色果实,又把清洗好的果实放在阳光下晾干水分。
约摸半刻,水分晾干,顾嫣将花椒拿到厨房内,把地锅刷干净,没有一点油后,开始烧火。
站着一旁的甜宝觉得自己没事做,便揽了这个活计,自告奋勇的跑上前主动烧火,一边烧火一边念叨:乖乖火儿们,你们要听话,不要烧的太旺盛,一定要乖哟。
等锅烧热后,顾嫣便将花椒倒入锅里,又用干燥的锅铲开始慢慢翻炒,这个过程是要充满耐心,保证每颗果实都能均匀受热。
锅里的花椒渐渐变了颜色,有的则是张开口吐出里面的黑色颗粒。
这个时候甜宝已经悄悄减了火候,顾嫣又翻炒了几下,便将花椒都盛了出来,放在一个罐子里,而甜宝也是趁机灭了火。
花椒前期炮制已经到了尾声,只要将花椒碾碎,碾成碎末后,便可以用了。
但家里没有工具,只能手动碾碎,甜宝想帮忙,可是却被拦了下来。
那小胳膊小腿的,顾嫣担心她累着,毕竟昨晚还上了山,只是心中疑惑为啥自己不困不累,可半天没想出所以然,便摇了摇头不做他想。
按照甜宝所说的步骤,顾嫣一一做了下去,忙活了一个时辰后,才将花椒算是真的炮制好。
她迫不及待的和面,醒面,揉面,一气呵成,又切了点细碎的葱花备用。
将面团揉成几个大小一致的面剂子,将面剂子擀成一张大大的薄饼,上面抹上油,撒上细碎的葱花,撒上盐又撒上花椒粉,卷成长条,两边卷起,卷成一个圆形后,又将擀成一个圆饼,才开始烙饼。
掀盖翻面时,锅里飘出一阵香气,混着葱花的香气和花椒的麻麻的香气,让人一闻到就食欲大开。
就连在院子里干活的两个嫂嫂也闻着香气走了过来。
“这是什么味?怎么这么香?”
“好香啊,是我们家厨房传来的。”
两个嫂嫂闻着香气来到了厨房内,目光看到那一口正在燃烧的灶台上,香气是从里面传出来的。
“三姑子,这是在做什么吃的?”怎么这么香。
顾嫣脸上红红的,还带着一抹面粉,她抬起手背擦了擦额角的汗水,闻到香味后松了一口气,可耳边传来两个嫂嫂的声音,她愣住了,不知道要怎么回答。
顾嫣连忙看了一眼甜宝,后者接到消息,立马走到两个嫂嫂面前,声音糯糯道:“嫂嫂们,六姐好厉害,居然发明了新的饼!叫什么饼。”
“葱油饼。”
顾嫣快速接了话,可话一说出口她就后悔了,她这是把小妹的功劳给占了?
她也就是出了个力,不论是发现还是方法都是小妹给的啊。她想解释清楚,可看到甜宝使眼色的模样,她就皱着眉没有出声。
甜宝在两个嫂嫂面前使劲卖力的夸赞六姐手艺极好,两个嫂嫂没有眼红半分,只觉得有些惭愧。
进了顾家门后,婆婆便一直教她们厨艺,可奈何实在是做不出那味道,多数都是她们给婆婆打下手。
如今三姑子手艺这般好,当真是遗传到婆婆的厨艺了。
在嫂嫂们艳羡的目光下,第一张葱油饼便出了锅。
几人顾不得烫口,纷纷尝了一点,一口下去都赞不绝口。
葱花饼松软美味,比干硬的烙饼好太多了,干硬的烙饼只能配着热水吃,没有滋味,有时候还硌的牙疼。
这也给了顾嫣莫大的决心,甜宝不知自己今日的举动,改变了自家六姐一生。
几人吃的高兴,一张饼也被分的干净,三人连忙又继续做了起来。
三人上阵,又烙了十几张葱油饼,炒了个鸡蛋,拿起烧好的一壶热水就要往田里走去。
顾老太太中午不回来,中午也吃的简单些,两个嫂嫂在家又烙了一些葱油饼,而顾嫣则是带着甜宝去田里给顾老爷子他们送饭。
晌午的日头最热烈,在路上总能看到各家提着小篮子往田里走去,都是去送饭的。
路上碰到熟悉的还打了个招呼,脚下的步子却是一点不减。
顾嫣和甜宝两人走了一会,就看到不远处在柳树下休息的父子三人,个个赤着上身,擦着汗水,喘着粗气,显然是刚刚劳作完。
甜宝眸光一转,眼底一暗,看了看大哥又看了看七哥,目光最终落在自家爹爹身上,一双小秀眉忍不住皱了起来,耳边响起那晚迷糊间听到的话,这一瞬间她觉得自家秘密真多。
小脸上带着笑,跑着扑进了顾老爷子怀里,下一秒却被顾老爷子给拎了起来,他心疼,他舍不得拎,但是
“爹身上都是汗,你不能扑,若是被你娘知道,我虽然不怕你娘,但.”我真怕你娘啊。
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