第七十二章 计划
确实需要从长计议,文雪柔不像司空烈苏三青和慕香菱三人,家庭富裕,算得上是富二代,就算投资失败,损失个三四百万的,家里人估计也只会轻描淡写的说一句就当买教训。
文雪柔要开饭店,必然要拿出自己全部积蓄,如果不小心赔了,那可真就是血本无归,虽不至于一下变得穷困潦倒,但至少几十万一下就没了,任谁也会心疼死。
收拾好了碗筷,四人坐在沙发上,一边休息消食,一边研究文雪柔开饭店的可行性。
开饭店而已,说起来似乎很容易,但真想要赚钱,并做强做大,那前期必然要花费不少心思,首先看似简单,但却是十分重要且麻烦的准备工作之一,自然是选取店址。店面开在哪,交通发不发达,人流量多不多,这些都是需要考虑的因素,如果再专业深入点,还可以做做调研,找人上大街去询问菜式口味,然后汇总起来研究。
这个看起来简单,其实工作量十分巨大,而且也是要花钱,毕竟要找人去上街,还要找分析师分析,不过这些有专门的公司做这个,最终还是只要花钱就成。
这些都还仅是前期工作,后期还要进行饭店定位,是确定为高中档饭店,还是中低挡饭店,面对的人群是成功人士,还是普通大众小康水平的家庭,前期要不要送外卖,菜式偏什么风格,口味是辣还是淡,最最重要的,还是厨师的手艺如何。
一连串的问题扔出来,砸得文雪柔脑袋发晕,她毕竟是没做过生意,便是家中祖辈三代,估计也没人做过什么生意,她现在想开饭店,虽说是认真的思考过一会儿,但终究还是因为司空烈和慕香菱的话头而临时起意而已,并没有考虑那么多,在她想来,开饭店么?不就是找间店面,摆上桌子,请个厨师,或是自己亲自下厨,炒些好吃的菜,前期可以稍微打点折扣,吸引下客人,等口碑起来了,自然也就可以赚钱了。
这是她的想法,估计也是大多数普通大众在听到要开饭店时的想法,所以,这就是专业与业余,聪明和笨蛋的区别所在。
当然,如果不考虑发展前景,加上本身也没多少资金,开家店不过是想赚点小钱而已,那其实也没必要这么复杂,最好的办法就是开家早餐店,店址选择在距离学校不远,或是工厂附近地带,这一带人流量多,加上都是要很早上班上学的,只要开起来,必定会有工人和学生来买早点,只要店家的手艺不错,味道好,生意其实也能变得火爆,每个月因此而赚个一万多也是可以的。
不过,这样的店,自然是没多大发展可言的,估计做个几年十几年,有可能会一直开下,也有可能会因为附近出现什么变故,例如学校搬迁,或是道路改建之类的,会因此而受到很大的影响,从而导致生意下降,直至亏损,甚至倒闭。
司空烈等三人,不管是谁,眼界都是比较高的,尤其是还拥有四星级酒楼的司空烈,更是文雪柔无法比拟的,她的思想还停留在开家小饭店,依靠自己的手艺,熬出口碑,一个月赚个一两万也就心满意足的地步,而不像他们三人,刚开始,就将饭店的定位于高端,以后肯定要开连锁店,前期自然就要打好基础,而口碑特色这种东西,一定要足够吸引人,让人吃了一次之后,就会有第二次,第三次……,然后在一年之内,再开第二家分店,第二年第三家。
最初的三年,每年一家分店,等口碑和资金积累完毕,然后融资,再一口气开十几家分店,最终在一线城市,例如北城或是中海之类的地方,开满五十家……
司空烈三人你来我往,口沫横飞的说着,文雪柔听得晕晕乎乎的,越听越觉得自己是不是在听玄幻故事?怎么连融资上市称霸全国,震撼海内外这种YY事情都出来了?但他们说着,她因为不懂,也没好意思插话,只是觉得,这三人不愧是有钱人,一年赚个几百万嫌太少,没几千万那都不叫赚钱。
三人在这里说来说去也没什么用,最后司空烈拍板,说他会负责找人做计划报告,寻找店址并设计饭店风格等之类的事情,毕竟他既是土豪,又是江余市土著,有人脉,远比苏三青和慕香菱做这些事情要简单,只要说句话就成。
不过在这之前,其实还有最重要的一件事,那就是厨师——也就是文雪柔的问题,一家饭店不管如何设计,如何定位,最终还是要饭菜好吃才成,不然菜都不好吃,再高端大气上档次,那些富豪又不是****,就算因为捧场来吃一次,第二次肯定也就不会来了。
见司空烈等人望着自己,文雪柔默默举手,说道:“那个……你们真的要开饭店?”
司空烈有些诧异,说道:“不是你说想开饭店吗?”
文雪柔一脸无辜的说道:“我是想开啊!但你们说的这么夸张,也太假了,我根本就没那么多钱好么!”
苏三青摆摆手说道:“钱不是问题……我们仨都会投钱进去。你有多少?”
文雪柔回忆了一下银行里的存款,去掉零头,说道:“最多四十五万。”
司空烈说道:“这饭店是以你为基础开的,资金就投四十万,加上你这个人,凑个整数,算两百万吧!以八百万为基础,十成股份,我和小三香菱一人两百万,正好一人两成。至于发展起来之后的事情,那到时候再说吧!”
文雪柔诧异道:“这么多?!”
司空烈诧异道:“多?不多啊!才八百万!”
文雪柔哭笑不得,解释道:“我是说我占的分太多了,我才四十万,怎么就算两百万了?”
苏三青说道:“这饭店能不能开起来,能不能发展,都要看你的手艺如何,如果就以刚才我们吃的饭菜,只是开家小饭店的话,确实也足够了,但你就只想开小饭店吗?不想做大做强?”
文雪柔说道:“自然是想。”
苏三青说道:“那不就对了!我们现在还只是说出个大概计划,现在就要看你的了,只要弄出足够多的特色菜,我们就以这八百万为基础,而你,就是这家饭店重点,除开四十万的另外一百六十五,就算是你的技术入股,以后开分店什么的,自然不可能只有一个厨师,还是需要你来培训的。”
听完这话,文雪柔其实还是想说,就算是技术入股,这多出来的一百六十五也太多了点,但她只是张了张嘴,就没有再说了,其实她心里清楚,他们三人这是在帮自己,送上门来的钱,自己说再多,那就显得矫情了。
司空烈点点头说道:“所以说,这家饭店的未来如何,就看你能做出多少好吃有特色的菜了。”
“菜啊?很多的……。”
…………
初步确定下来之后,司空烈说会邀请几名著名的美食家来品尝文雪柔做出的菜,如果得到了这名美食家的肯定,那么这家饭店的前期工作和资金,便立即会到位,如果不行的话……那之前说的那些就只能当成空谈,而他们三人自然也不可能投资进去,就算会投资,金额也会大幅度减少,到时候,文雪柔也就只能如同常人所想的那样,租个店面,开家小饭店,前景如何,自不必说。
如果按照文雪柔最初的想法,自然只是拿出自己那四十多万开家小饭店而已,完全没有司空烈三人想的那么多,可现在既然他们都想做大做强,将连锁店开遍全国各地,一年赚个几千万,她自然也是对未来充满了期待,为过上以后吃豆腐脑,可以一碗放糖,一碗放盐的幸福生活而动力十足的忙碌了起来。
美食家什么时候来,这要看她什么时候准备好食材,这一次她算是豁出去了,准备将自己从小到大,九年以来在村子里学到的菜,不管是多复杂,多麻烦的,她都会尽全力做出来,要的就是让人把舌头都吃下去。
当天晚上,司空烈等人也没急着回去,而是在等着文雪柔将她要做的四十道菜的配料都写出来,然后就立刻去搜集,争取在几天内搞定。
四十道菜,都先写出菜名,然后下面是所需的食材和配料。
文雪柔一边回忆,一边奋笔疾书,但还有一些因为太过久远,加上不经常做,而有些不敢确定,她也顾不得突然打电话回家会有什么后果,直接打了二叔家的电话,找了她娘,简单的说了下自己要开饭店,投入有几百万,文母一下激动了,这辈子别说几百万,便是十几万文母都没见过,生怕文雪柔去做了什么坏事,抢了银行,一个劲的询问钱的来源。
在得知是朋友帮忙投资之后,确定钱的来源正当,文母才稍稍放下了心,可又担心这几百万下去,万一全亏了怎么办?还几辈子也还不起啊!
没办法,文雪柔只能先将文母给安抚住,然后才让她去找了村里每年负责祭祀祖先时掌勺的大厨,按辈分来说她还要叫声四爷爷,去询问下她所需要的详细菜谱。
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文雪柔要开饭店,必然要拿出自己全部积蓄,如果不小心赔了,那可真就是血本无归,虽不至于一下变得穷困潦倒,但至少几十万一下就没了,任谁也会心疼死。
收拾好了碗筷,四人坐在沙发上,一边休息消食,一边研究文雪柔开饭店的可行性。
开饭店而已,说起来似乎很容易,但真想要赚钱,并做强做大,那前期必然要花费不少心思,首先看似简单,但却是十分重要且麻烦的准备工作之一,自然是选取店址。店面开在哪,交通发不发达,人流量多不多,这些都是需要考虑的因素,如果再专业深入点,还可以做做调研,找人上大街去询问菜式口味,然后汇总起来研究。
这个看起来简单,其实工作量十分巨大,而且也是要花钱,毕竟要找人去上街,还要找分析师分析,不过这些有专门的公司做这个,最终还是只要花钱就成。
这些都还仅是前期工作,后期还要进行饭店定位,是确定为高中档饭店,还是中低挡饭店,面对的人群是成功人士,还是普通大众小康水平的家庭,前期要不要送外卖,菜式偏什么风格,口味是辣还是淡,最最重要的,还是厨师的手艺如何。
一连串的问题扔出来,砸得文雪柔脑袋发晕,她毕竟是没做过生意,便是家中祖辈三代,估计也没人做过什么生意,她现在想开饭店,虽说是认真的思考过一会儿,但终究还是因为司空烈和慕香菱的话头而临时起意而已,并没有考虑那么多,在她想来,开饭店么?不就是找间店面,摆上桌子,请个厨师,或是自己亲自下厨,炒些好吃的菜,前期可以稍微打点折扣,吸引下客人,等口碑起来了,自然也就可以赚钱了。
这是她的想法,估计也是大多数普通大众在听到要开饭店时的想法,所以,这就是专业与业余,聪明和笨蛋的区别所在。
当然,如果不考虑发展前景,加上本身也没多少资金,开家店不过是想赚点小钱而已,那其实也没必要这么复杂,最好的办法就是开家早餐店,店址选择在距离学校不远,或是工厂附近地带,这一带人流量多,加上都是要很早上班上学的,只要开起来,必定会有工人和学生来买早点,只要店家的手艺不错,味道好,生意其实也能变得火爆,每个月因此而赚个一万多也是可以的。
不过,这样的店,自然是没多大发展可言的,估计做个几年十几年,有可能会一直开下,也有可能会因为附近出现什么变故,例如学校搬迁,或是道路改建之类的,会因此而受到很大的影响,从而导致生意下降,直至亏损,甚至倒闭。
司空烈等三人,不管是谁,眼界都是比较高的,尤其是还拥有四星级酒楼的司空烈,更是文雪柔无法比拟的,她的思想还停留在开家小饭店,依靠自己的手艺,熬出口碑,一个月赚个一两万也就心满意足的地步,而不像他们三人,刚开始,就将饭店的定位于高端,以后肯定要开连锁店,前期自然就要打好基础,而口碑特色这种东西,一定要足够吸引人,让人吃了一次之后,就会有第二次,第三次……,然后在一年之内,再开第二家分店,第二年第三家。
最初的三年,每年一家分店,等口碑和资金积累完毕,然后融资,再一口气开十几家分店,最终在一线城市,例如北城或是中海之类的地方,开满五十家……
司空烈三人你来我往,口沫横飞的说着,文雪柔听得晕晕乎乎的,越听越觉得自己是不是在听玄幻故事?怎么连融资上市称霸全国,震撼海内外这种YY事情都出来了?但他们说着,她因为不懂,也没好意思插话,只是觉得,这三人不愧是有钱人,一年赚个几百万嫌太少,没几千万那都不叫赚钱。
三人在这里说来说去也没什么用,最后司空烈拍板,说他会负责找人做计划报告,寻找店址并设计饭店风格等之类的事情,毕竟他既是土豪,又是江余市土著,有人脉,远比苏三青和慕香菱做这些事情要简单,只要说句话就成。
不过在这之前,其实还有最重要的一件事,那就是厨师——也就是文雪柔的问题,一家饭店不管如何设计,如何定位,最终还是要饭菜好吃才成,不然菜都不好吃,再高端大气上档次,那些富豪又不是****,就算因为捧场来吃一次,第二次肯定也就不会来了。
见司空烈等人望着自己,文雪柔默默举手,说道:“那个……你们真的要开饭店?”
司空烈有些诧异,说道:“不是你说想开饭店吗?”
文雪柔一脸无辜的说道:“我是想开啊!但你们说的这么夸张,也太假了,我根本就没那么多钱好么!”
苏三青摆摆手说道:“钱不是问题……我们仨都会投钱进去。你有多少?”
文雪柔回忆了一下银行里的存款,去掉零头,说道:“最多四十五万。”
司空烈说道:“这饭店是以你为基础开的,资金就投四十万,加上你这个人,凑个整数,算两百万吧!以八百万为基础,十成股份,我和小三香菱一人两百万,正好一人两成。至于发展起来之后的事情,那到时候再说吧!”
文雪柔诧异道:“这么多?!”
司空烈诧异道:“多?不多啊!才八百万!”
文雪柔哭笑不得,解释道:“我是说我占的分太多了,我才四十万,怎么就算两百万了?”
苏三青说道:“这饭店能不能开起来,能不能发展,都要看你的手艺如何,如果就以刚才我们吃的饭菜,只是开家小饭店的话,确实也足够了,但你就只想开小饭店吗?不想做大做强?”
文雪柔说道:“自然是想。”
苏三青说道:“那不就对了!我们现在还只是说出个大概计划,现在就要看你的了,只要弄出足够多的特色菜,我们就以这八百万为基础,而你,就是这家饭店重点,除开四十万的另外一百六十五,就算是你的技术入股,以后开分店什么的,自然不可能只有一个厨师,还是需要你来培训的。”
听完这话,文雪柔其实还是想说,就算是技术入股,这多出来的一百六十五也太多了点,但她只是张了张嘴,就没有再说了,其实她心里清楚,他们三人这是在帮自己,送上门来的钱,自己说再多,那就显得矫情了。
司空烈点点头说道:“所以说,这家饭店的未来如何,就看你能做出多少好吃有特色的菜了。”
“菜啊?很多的……。”
…………
初步确定下来之后,司空烈说会邀请几名著名的美食家来品尝文雪柔做出的菜,如果得到了这名美食家的肯定,那么这家饭店的前期工作和资金,便立即会到位,如果不行的话……那之前说的那些就只能当成空谈,而他们三人自然也不可能投资进去,就算会投资,金额也会大幅度减少,到时候,文雪柔也就只能如同常人所想的那样,租个店面,开家小饭店,前景如何,自不必说。
如果按照文雪柔最初的想法,自然只是拿出自己那四十多万开家小饭店而已,完全没有司空烈三人想的那么多,可现在既然他们都想做大做强,将连锁店开遍全国各地,一年赚个几千万,她自然也是对未来充满了期待,为过上以后吃豆腐脑,可以一碗放糖,一碗放盐的幸福生活而动力十足的忙碌了起来。
美食家什么时候来,这要看她什么时候准备好食材,这一次她算是豁出去了,准备将自己从小到大,九年以来在村子里学到的菜,不管是多复杂,多麻烦的,她都会尽全力做出来,要的就是让人把舌头都吃下去。
当天晚上,司空烈等人也没急着回去,而是在等着文雪柔将她要做的四十道菜的配料都写出来,然后就立刻去搜集,争取在几天内搞定。
四十道菜,都先写出菜名,然后下面是所需的食材和配料。
文雪柔一边回忆,一边奋笔疾书,但还有一些因为太过久远,加上不经常做,而有些不敢确定,她也顾不得突然打电话回家会有什么后果,直接打了二叔家的电话,找了她娘,简单的说了下自己要开饭店,投入有几百万,文母一下激动了,这辈子别说几百万,便是十几万文母都没见过,生怕文雪柔去做了什么坏事,抢了银行,一个劲的询问钱的来源。
在得知是朋友帮忙投资之后,确定钱的来源正当,文母才稍稍放下了心,可又担心这几百万下去,万一全亏了怎么办?还几辈子也还不起啊!
没办法,文雪柔只能先将文母给安抚住,然后才让她去找了村里每年负责祭祀祖先时掌勺的大厨,按辈分来说她还要叫声四爷爷,去询问下她所需要的详细菜谱。
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