第259章 巧手厨娘已上线
“安姐儿,你在干嘛呢?”杜三娘见沈安安站在那边发楞,脸上带着笑嘻嘻的神情,走过来的时候,将手里的竹篮放在旁边的流水台前面。
这竹篮里都是她和巧慧一起洗好的菜,大部分她们今天要用到的食材,也基本处理好了。
沈安安没想到她们两个做事还挺利索,比她想象中好了许多。
不知道她们前面有没有看到什么,或者是听到什么,这会沈安安也只能装傻了。“三娘,你们弄好了,我正在做菜呢。”
没想到,一向正经的杜三娘,突然“噗”的一声笑了出来。嘴里忍不住说道:“安姐儿是在做菜,还是会情郎啊,刚才我们可都看得真真的哦。而且你看你手上拿的是什么?”
经过三娘的提醒,沈安安顿时朝自己手上看了过去,这一看,她自己也忍不住笑了。原来她手里竟然拿着一颗烂白菜在手里,而且还是头朝下,屁股朝上的那种。
李晟走后,沈安安的心就静不下来,这不还没缓过劲,杜三娘就来了。
“三娘,你也要笑我吗?不理你了。”沈安安第一次被人抓包,有些囧,却又不知道如何解释,只能装作生气的样子。小儿女的姿态,娇媚十足。
见沈安安生气了,杜三娘连忙讨饶。“我哪敢笑你啊,我羡慕你,还来不及呢。”
“不过刚才那公子是谁家的,长得很俊哦。”前面杜三娘只是看到了李晟的侧面,只觉得这男子气质不凡。她听到这边有声音,便好奇的张过来看,正好看到李晟正在亲沈安安。她那里见过这样的画面,顿时羞的将脸转开了去,心也吓得“砰砰”直跳。
巧慧倒是一直没敢抬头,不过看她的样子,应该也听到这边的动静了。一直低着头,有些羞涩的样子。
这个也不能怪巧慧和杜三娘听到,因为就那么点地方。李晟和沈安安对话的声音并不小,偏生这边两个小妮子的耳朵都很好使,听到后面两人耳根子都红了。
两人真是即羡慕,又新奇。
怪不得等李晟走了之后,杜三娘便有些迫不及待的问沈安安了。
“是一个路人甲。”
“是一个路人甲。”
沈安安回答完杜三娘的话,想到这会李晟肯定特别得意,有些气恼的用刀将那颗烂白菜,胡乱的切着。一边切,嘴里一边暗自嘀咕着,死李晟,臭李晟,都怪你,害我被三娘她们笑了,以后她们肯定会一直拿这事情笑话自己的。
将那白菜切的稀巴烂,面目全非,沈安安才略微解气。将手和菜刀一起洗干净,撸起了衣袖,一一看着这些准备好的食材,整理下头绪,看从哪一样菜开始烧起。
杜三娘这会却在纠结着,路人甲是什么意思?
“喂,巧慧,你知道路人甲是什么意思吗?”杜三娘竟然为了这个问题,跑去问巧慧了。
沈安安正在一个人,很仔细的分着食材。反正杜三娘也看不懂,便跑开了。
见杜三娘的问题十分奇怪,巧慧眨巴下眼睛,从地上慢慢的站了起来。刚才蹲久了,腿有些麻。将手放在腿上,她扶着墙慢慢的站了起来。回了句:“不知道啊?你从哪里听到的。”
杜三娘便和巧慧说了。“安姐儿说的,我问她,她的情郎是谁,她说是路人甲。路人甲这是个人名吗?如果是人的名字,那可真是奇怪。”
前面杜三娘和巧慧一起弄菜的时候,便原原本本的将上次她们参加月饼比赛的事情跟巧慧说了。巧慧听了后,羡慕极了,还要杜三娘将沈安安写的那首相思背给她听。
巧慧的记性十分好,只听杜三娘背了一遍,就已经暗暗记在心里了。因为有不确定的字,她又问了几个字,后面竟然能完整的背下来了。
杜三娘没想到,巧慧竟然这么聪明。想到她脸上因为长了东西,大家都对她避而远之,不由得暗自为她可惜。不然她一定有十分美好的生活,做着阔太太,过着人人羡慕的日子。
但是现在,却犹如过街老鼠,人人喊打,这真是上天捉弄人。
杜三娘一定不知道,像沈安安这样实诚的丫头,也有耍小聪明的时候,她这次并没有告诉杜三娘实话,而是耍了个小小的滑。
却被巧慧识破了,她忙道:“好啦,安姐儿要是想说,会跟我们说的,我们就不要操心了。快看,安姐儿准备烧菜了,我们过去看吧。”
“嗯,正好给她打下手。”两个小丫头的脸上,第一次露出会心的笑,手拉着手,跑去看沈安安做菜了。
没想到,沈安安的动作很快,而且十分的熟练。就在杜三娘离开这眨眼的功夫,沈安安已经做了好几件事情。
蟹已经放在蒸笼上蒸着了,咸蛋黄已经打在碗里,一旁活蹦乱跳的福虾,已经洗了一大竹篮。那些虾看上去劲头十足,正在竹篮里慢慢的爬着,看着就让人害怕。
而沈安安这会正在切各种作料。生姜,大蒜,八角,大料等。杜三娘不知道沈安安这一会的时间,从哪里找出这么多的调味料,只觉得自己的眼睛有些不够看了。
巧慧站在一旁也是的,目不转睛的看着沈安安这里拿点东西,那里拿一些材料。手里拿着一把十分锋利的小刀,这边切一块肉放在碗里,那边切些胡萝卜,白萝卜,还有一些鸡肉之类的放在一起。
接着便看到沈安安从那水桶里,捞出一条大约三四斤重的花鲢鱼,拿刀背在鱼头上猛力拍了几下。便见那原本活蹦乱跳的鱼儿,便不大挣扎了。
沈安安用刀口在鱼背上用力刮了几下,那一片片鱼鳞,便成片成片的被刮了下来。接着她将鱼再翻面,继续刮着鱼鳞。一会后那鱼鳞就被刮了一大堆下来了,鱼身上则变得干干净净的。
杜三娘以为沈安安这样的人,是不大干这样的粗活的,却没想到,她连杀鱼都可以如此的干净利落。
鱼鳞刮掉后,沈安安直接用刀在鱼的肚皮下面点的位置,从中间切割开来,一直切割到鱼鳃下面的位置。锋利的刀稍微用力,半边的鱼肉便被她直接取了下来,而且切口十分的平整。
这刀工一看就知道是经常练习的,沈安安能傲娇的说一句,这不是她练习的多,而是因为她有把举世无双的刀的原因。
“三娘,你帮我取鱼刺可以吗?只要用刀将里面的大刺和小刺取出来即可。”其实生鱼肉取刺,远比熟鱼肉取刺更加的简单。
最简单的是鱼肚子上的大鱼刺比较容易取,一般都是四根左右,直接找到取出来即可。接着就是鱼背部的刺,只要遵行那鱼刺的分布路线,将鱼刺快速取出完全不是问题。
“这鱼刺怎么取呢?还有你为什么要取鱼刺。”杜三娘心里实在好奇,不知道沈安安准备做什么菜。因为她们平日里做菜,就是烧一整条鱼,要不就这么红烧,要不蒸着,再或者就是切成块做成鱼汤喝。
“我准备做鱼滑,就是鱼丸子。你可以将这些鱼肉稍微切开一些,那样藏在鱼肉里面的小鱼刺就能轻易的被找出。”
见沈安安说的如此简单,杜三娘不由将信将疑。看着她,试了试,问道:“就这样就可以吗?要不我试试。”
接着她们便从杜三娘的嘴里听到一道十分惊喜的声音。“啊,真的可以,安姐儿,我知道怎么找鱼刺了。”
沈安安笑了笑,心道,这个并不足为奇,剔除鱼刺是最基本的活计了。“那你就继续找吧,我做我的事情。”
“安姐儿,我可以帮你做什么吗?我虽然不大会做事,但也想给你帮忙。”今天的巧慧,在沈安安的鼓励下,说了很多自己平日里都不敢说的话,她慢慢的也变得活泼起来。
毕竟都是十几岁的女孩子,而且大家还有很多的共同话题,谁也不愿意,让自己当个小哑巴。看着别人开心的说话,自己却什么都不能说。
加上看沈安安做菜,实在是一种视觉和听觉上的享受,巧慧忍不住也想亲手尝试一下。
“那巧慧姐,要不帮我烤这个牛肉吧,你用这些铁棍将牛骨架起来。到时候,下面的木炭烧着时,一边烤,一边翻转,等快烤熟时,就可以撒些调料在上面。”
沈安安知道,巧慧现在正是缺乏信心的时候,所以要想让她彻底改变,就必须先给她树立信心。等她有足够的信心,内心开始变得强大起来,就什么都不怕了。
现在摆在沈安安面前的是,已经被腌制好的牛骨架被,蒸到半熟,然后放在旁边晾着。等稍微冷却下,就可以开始烤起来了。
巧慧以前没有烤过牛肉,王家也很少烤牛肉吃,沈安安说的这种烤法,听上去倒也不难。“那我试试看,要是做的不好,还请安姐儿多多指教。”
“嗯,巧慧姐,一定可以做好的,这个并不难,主要就是不要让肉烤的太老,或者被烤焦掉。还有一个关键点,就是调味料下的时候,就是肉快烤好的时候。放太早,会将调味料烤焦掉,香味就没有了。放太晚,会让调味料的味道比较重,吃起来可能就会遮住了,肉原本的香味。”
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这竹篮里都是她和巧慧一起洗好的菜,大部分她们今天要用到的食材,也基本处理好了。
沈安安没想到她们两个做事还挺利索,比她想象中好了许多。
不知道她们前面有没有看到什么,或者是听到什么,这会沈安安也只能装傻了。“三娘,你们弄好了,我正在做菜呢。”
没想到,一向正经的杜三娘,突然“噗”的一声笑了出来。嘴里忍不住说道:“安姐儿是在做菜,还是会情郎啊,刚才我们可都看得真真的哦。而且你看你手上拿的是什么?”
经过三娘的提醒,沈安安顿时朝自己手上看了过去,这一看,她自己也忍不住笑了。原来她手里竟然拿着一颗烂白菜在手里,而且还是头朝下,屁股朝上的那种。
李晟走后,沈安安的心就静不下来,这不还没缓过劲,杜三娘就来了。
“三娘,你也要笑我吗?不理你了。”沈安安第一次被人抓包,有些囧,却又不知道如何解释,只能装作生气的样子。小儿女的姿态,娇媚十足。
见沈安安生气了,杜三娘连忙讨饶。“我哪敢笑你啊,我羡慕你,还来不及呢。”
“不过刚才那公子是谁家的,长得很俊哦。”前面杜三娘只是看到了李晟的侧面,只觉得这男子气质不凡。她听到这边有声音,便好奇的张过来看,正好看到李晟正在亲沈安安。她那里见过这样的画面,顿时羞的将脸转开了去,心也吓得“砰砰”直跳。
巧慧倒是一直没敢抬头,不过看她的样子,应该也听到这边的动静了。一直低着头,有些羞涩的样子。
这个也不能怪巧慧和杜三娘听到,因为就那么点地方。李晟和沈安安对话的声音并不小,偏生这边两个小妮子的耳朵都很好使,听到后面两人耳根子都红了。
两人真是即羡慕,又新奇。
怪不得等李晟走了之后,杜三娘便有些迫不及待的问沈安安了。
“是一个路人甲。”
“是一个路人甲。”
沈安安回答完杜三娘的话,想到这会李晟肯定特别得意,有些气恼的用刀将那颗烂白菜,胡乱的切着。一边切,嘴里一边暗自嘀咕着,死李晟,臭李晟,都怪你,害我被三娘她们笑了,以后她们肯定会一直拿这事情笑话自己的。
将那白菜切的稀巴烂,面目全非,沈安安才略微解气。将手和菜刀一起洗干净,撸起了衣袖,一一看着这些准备好的食材,整理下头绪,看从哪一样菜开始烧起。
杜三娘这会却在纠结着,路人甲是什么意思?
“喂,巧慧,你知道路人甲是什么意思吗?”杜三娘竟然为了这个问题,跑去问巧慧了。
沈安安正在一个人,很仔细的分着食材。反正杜三娘也看不懂,便跑开了。
见杜三娘的问题十分奇怪,巧慧眨巴下眼睛,从地上慢慢的站了起来。刚才蹲久了,腿有些麻。将手放在腿上,她扶着墙慢慢的站了起来。回了句:“不知道啊?你从哪里听到的。”
杜三娘便和巧慧说了。“安姐儿说的,我问她,她的情郎是谁,她说是路人甲。路人甲这是个人名吗?如果是人的名字,那可真是奇怪。”
前面杜三娘和巧慧一起弄菜的时候,便原原本本的将上次她们参加月饼比赛的事情跟巧慧说了。巧慧听了后,羡慕极了,还要杜三娘将沈安安写的那首相思背给她听。
巧慧的记性十分好,只听杜三娘背了一遍,就已经暗暗记在心里了。因为有不确定的字,她又问了几个字,后面竟然能完整的背下来了。
杜三娘没想到,巧慧竟然这么聪明。想到她脸上因为长了东西,大家都对她避而远之,不由得暗自为她可惜。不然她一定有十分美好的生活,做着阔太太,过着人人羡慕的日子。
但是现在,却犹如过街老鼠,人人喊打,这真是上天捉弄人。
杜三娘一定不知道,像沈安安这样实诚的丫头,也有耍小聪明的时候,她这次并没有告诉杜三娘实话,而是耍了个小小的滑。
却被巧慧识破了,她忙道:“好啦,安姐儿要是想说,会跟我们说的,我们就不要操心了。快看,安姐儿准备烧菜了,我们过去看吧。”
“嗯,正好给她打下手。”两个小丫头的脸上,第一次露出会心的笑,手拉着手,跑去看沈安安做菜了。
没想到,沈安安的动作很快,而且十分的熟练。就在杜三娘离开这眨眼的功夫,沈安安已经做了好几件事情。
蟹已经放在蒸笼上蒸着了,咸蛋黄已经打在碗里,一旁活蹦乱跳的福虾,已经洗了一大竹篮。那些虾看上去劲头十足,正在竹篮里慢慢的爬着,看着就让人害怕。
而沈安安这会正在切各种作料。生姜,大蒜,八角,大料等。杜三娘不知道沈安安这一会的时间,从哪里找出这么多的调味料,只觉得自己的眼睛有些不够看了。
巧慧站在一旁也是的,目不转睛的看着沈安安这里拿点东西,那里拿一些材料。手里拿着一把十分锋利的小刀,这边切一块肉放在碗里,那边切些胡萝卜,白萝卜,还有一些鸡肉之类的放在一起。
接着便看到沈安安从那水桶里,捞出一条大约三四斤重的花鲢鱼,拿刀背在鱼头上猛力拍了几下。便见那原本活蹦乱跳的鱼儿,便不大挣扎了。
沈安安用刀口在鱼背上用力刮了几下,那一片片鱼鳞,便成片成片的被刮了下来。接着她将鱼再翻面,继续刮着鱼鳞。一会后那鱼鳞就被刮了一大堆下来了,鱼身上则变得干干净净的。
杜三娘以为沈安安这样的人,是不大干这样的粗活的,却没想到,她连杀鱼都可以如此的干净利落。
鱼鳞刮掉后,沈安安直接用刀在鱼的肚皮下面点的位置,从中间切割开来,一直切割到鱼鳃下面的位置。锋利的刀稍微用力,半边的鱼肉便被她直接取了下来,而且切口十分的平整。
这刀工一看就知道是经常练习的,沈安安能傲娇的说一句,这不是她练习的多,而是因为她有把举世无双的刀的原因。
“三娘,你帮我取鱼刺可以吗?只要用刀将里面的大刺和小刺取出来即可。”其实生鱼肉取刺,远比熟鱼肉取刺更加的简单。
最简单的是鱼肚子上的大鱼刺比较容易取,一般都是四根左右,直接找到取出来即可。接着就是鱼背部的刺,只要遵行那鱼刺的分布路线,将鱼刺快速取出完全不是问题。
“这鱼刺怎么取呢?还有你为什么要取鱼刺。”杜三娘心里实在好奇,不知道沈安安准备做什么菜。因为她们平日里做菜,就是烧一整条鱼,要不就这么红烧,要不蒸着,再或者就是切成块做成鱼汤喝。
“我准备做鱼滑,就是鱼丸子。你可以将这些鱼肉稍微切开一些,那样藏在鱼肉里面的小鱼刺就能轻易的被找出。”
见沈安安说的如此简单,杜三娘不由将信将疑。看着她,试了试,问道:“就这样就可以吗?要不我试试。”
接着她们便从杜三娘的嘴里听到一道十分惊喜的声音。“啊,真的可以,安姐儿,我知道怎么找鱼刺了。”
沈安安笑了笑,心道,这个并不足为奇,剔除鱼刺是最基本的活计了。“那你就继续找吧,我做我的事情。”
“安姐儿,我可以帮你做什么吗?我虽然不大会做事,但也想给你帮忙。”今天的巧慧,在沈安安的鼓励下,说了很多自己平日里都不敢说的话,她慢慢的也变得活泼起来。
毕竟都是十几岁的女孩子,而且大家还有很多的共同话题,谁也不愿意,让自己当个小哑巴。看着别人开心的说话,自己却什么都不能说。
加上看沈安安做菜,实在是一种视觉和听觉上的享受,巧慧忍不住也想亲手尝试一下。
“那巧慧姐,要不帮我烤这个牛肉吧,你用这些铁棍将牛骨架起来。到时候,下面的木炭烧着时,一边烤,一边翻转,等快烤熟时,就可以撒些调料在上面。”
沈安安知道,巧慧现在正是缺乏信心的时候,所以要想让她彻底改变,就必须先给她树立信心。等她有足够的信心,内心开始变得强大起来,就什么都不怕了。
现在摆在沈安安面前的是,已经被腌制好的牛骨架被,蒸到半熟,然后放在旁边晾着。等稍微冷却下,就可以开始烤起来了。
巧慧以前没有烤过牛肉,王家也很少烤牛肉吃,沈安安说的这种烤法,听上去倒也不难。“那我试试看,要是做的不好,还请安姐儿多多指教。”
“嗯,巧慧姐,一定可以做好的,这个并不难,主要就是不要让肉烤的太老,或者被烤焦掉。还有一个关键点,就是调味料下的时候,就是肉快烤好的时候。放太早,会将调味料烤焦掉,香味就没有了。放太晚,会让调味料的味道比较重,吃起来可能就会遮住了,肉原本的香味。”
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