303、第303章
她记得,最后这人叫做乔野。
这是个二十出头的小伙子,他的一双手上,有切菜切到后的伤口,虽然贴上了创口贴不过还是很明显。
除了刀伤还有烫伤,很明显是被油烫过的痕迹。
“你刚才说你负责的是什么?”唐菲玩味的问道。
乔野有些紧张,莫非唐园长看出什么不对了么?
他愣了一会以后,还是说道:“唐园长,我负责的是洗碗。”
唐菲笑着没说话。
孟辉一直很紧张的盯着这边,就怕出点什么幺蛾子,没想到唐菲的检查并不是做做样子,她别人的毛病没有挑,却站在乔野面前。
一定是乔野出什么问题了!
两人居然还聊了几句,难道乔野跟她透露什么了吗?
他生气的快步走了过去:“唐园长,这小子说了什么吗?”
唐菲看向孟辉:“孟主厨,为什么你厨房里洗碗的人手上有这么些伤痕呢?”
孟辉一看,脸色顿时就不好看了。
“唐园长,他平时就负责洗碗,不过每天下班以后他会在厨房里偷偷练习厨艺,我说他好几回了,他都不听,还把手给弄到了,我回头好好批评他一下。”孟辉随口编了这么一通胡话,想要糊弄过去。
“你......会做菜吗?”唐菲看向乔野。
乔野低头,有些不好意思的说道:“我也只是初学水平,平时没有太多的时间练习。”
唐菲想了想:“我正好要带一份外卖,你把刚才这几个菜再给我做一遍吧。”
孟辉一听,这怎么得了,他赶紧说道:“刚才的几道菜有些食材已经没了。唐园长,他不过就是个洗碗的,你何必给他脸面,你如果喜欢吃的话,下次你有空过来我再做给你吃,或者待会采购了食材以后我做了亲自送到你办公室去如何?”
他说完,自己都佩服自己的口才。
如果让乔野动手的话,他发挥不好,园长不高兴,他发挥的好,是打自己的脸,这件事对他来说是有百害而无一利,他才不会那么傻。
还好他足够机灵,很快就反应过来了。
唐菲听他这么说也没有坚持,又说道:“乔野,那你看看厨房有什么食材,有什么做什么,我倒是想知道你的水平如何。”
乔野平时从来都没有得到过重用,自然又是紧张又是忐忑。
一方面这是他好不容易得来的机会,另一方面他也害怕自己做砸了反而适得其反,所以相当局促。
潘大大见这情况,赶紧上前说道:“还愣着干嘛呀,傻小子,园长想要吃你做的饭菜这是好事,你还愣着干嘛,随便什么菜都可以,还不赶紧去做?”
乔野憋了半天也没有憋出什么话,只得说道:“好,我这就去做。”
孟辉气得不行,却又没有一点办法,这是唐菲坚持的,他再不甘心也只能忍着。
乔野清理了一下厨房的东西,刚才主厨说的不过是借口,其实食材还算比较全,甚至还有刚送来的鱼,这是比较难得的。
不过他的基本功真的不太好,火候和调味方面是他的强项,面对这条鱼他犯了难。
这时,平时跟他关系最好的邓强走过来:“看你切挺吓人的,还是我来吧,这样两个人可以快一点。”
孟辉却打断:“园长不是说了么,想要看乔野的水平如何,你这样帮他又怎么能够考察他的真实水平呢?”
邓强平时受气也是受够了,这个厨师长,平时仗着自己跟客房部经理的关系就可以为所欲为,搞得整个餐饮部都乌烟瘴气的,他早就看不惯了。
他也是个直脾气:“厨师长,你平时做饭的时候,也不是每件事情都事必躬亲,切菜洗菜配菜,炒菜炖菜蒸菜,哪一样不是有人替你做了?现在园长还在外面等着呢,让她久等也不太好,我只不过帮他切菜而已。”
孟辉没想到平时在他面前大气都不敢出的邓强今天居然敢怼他,他气得简直想要把邓强立刻开了。
可是园长还在外头坐着,他也不好发作,只好恶狠狠的指着他,比了个口型:“你有种,你给我等着。”
邓强也懒得跟孟辉掰扯,径直过去帮乔野。
乔野看见这一幕也觉得于心不安:“邓强,你这样跟孟辉直接起冲突的话,以后他可能不会给你好日子过的。”
邓强苦笑道:“这地方我早就待够了,每天看这个孟辉的颜色,简直憋屈的要死。明明什么事情都让你做,他非得什么功劳都要抢过去。还嘴里一句好话都没有,飞扬跋扈的。今天的机会很好,唐园长点名让你做菜,可能她已经知道了些什么的。就算最后我不能在这家餐厅继续工作,你也可以带着兄弟们日子过的好一点。”
乔野一愣,没想到邓强想的这么长远:“我......我尽力。”
邓强已经为了他豁出去了,如果他再不努力的话,岂不辜负他的一番苦心?所以他也没再多说什么,深吸一口气说道:“刚才我留意过,那份酸菜鱼片是几道菜里剩的最少的一道,这说明园长和潘大大有可能比较喜欢吃鱼,这里还有草鱼,这条不错,你帮我切成片剩下的我来做。”
邓强也会烹饪,不过平时在迪乐大酒店餐厅负责切菜配菜,他的刀工是所有人都有目共睹的。
一道菜做的好不好,食材的挑选和处理是第一步。
邓强拿过那条鱼,便知道这鱼肥瘦合适,算是最近餐厅供应的不错的草鱼了。
“你也做酸菜鱼?还是水煮鱼?”邓强随口问道。
乔野说道:“都不是,我做糟溜鱼片。”
之所以选择这道菜是因为乔野觉得此时园长和潘大大已经用过午餐,而且刚才都已经吃过酸菜鱼片了,如果做一样的,未必能讨得了好。
可是做水煮鱼又实在是太油腻了一些,这对于刚吃过饭的人来说,印象分也许也不会很高。
而这道糟溜鱼片最能尝出鱼肉的鲜甜,也非常考验厨艺。
他虽然没有十分的把握,不过就像邓强说的那样,他若真的能在园长面前长脸,说不定真的有机会呢......
糟,是糟卤,做法是由糟曲加浓香的绍兴老酒和桂花卤炮制成的,香味非常浓郁。这是他师父交给他的第一道菜,也是他最擅长的一道了。
坐在餐厅等待的潘大大好奇的问道:“老大,你为什么让这个乔野做菜呢?”
唐菲:“他手上的刀伤和烫伤,说明他平时做菜比较多,那么有两种可能性,要么他是个新手,但却勤加练习,第二种可能性,他水平不错,但却做了超出别人很多的工作量。”
潘大大恍然:“所以你考察他的厨艺是有意提拔对吧?可是万一他只是个刚刚入行的新人,厨艺不精呢?”
唐菲:“他自我介绍的时候说自己是个洗碗工,所有人都看向他,这说明他的水平肯定远高于此,如果只是纯新人,别人不会那么不平。有意提拔说不上来,不过那个孟辉是的确该被好好敲打敲打,身为主厨,技艺生疏,等着看好戏吧。”
看戏是潘大大的最爱,他除了喜欢当网红玩直播,最喜欢的就是这种场面。
没过多久,乔野的几道菜就端上来了。
“这是什么?”
“这道菜叫糟溜鱼片,园长你先尝尝吧,之后我再为你打包。”
唐菲拿起筷子就夹起了一片鱼,这白嫩的鱼片包裹在香浓的汤汁里,看上去就让人很有食欲。一口咬下去,入口有淡淡的酒香味,鱼肉滑嫩爽口,回味有点甜,这道菜做的让人惊艳,就算唐菲此时已经吃饱了,也能从这一口鱼肉中品出幸福感。
这时,孟辉不甘心被冷落,凑上来说道:“园长,我这些手底下的平时我教导的不到位,有不合你胃口的地方你要多担待啊。”
言下之意,除了打压,还暗示乔野是他教的。
唐菲一听这话就有问题。
她无情戳穿:“可我觉得,他的厨艺在你之上,而且比你好很多。”
潘大大“噗”了一声,差点没忍住。
老大这也太狠了,直接撕破脸,一点面子都不给对方留。
他为了管理自己的表情,也夹起了一片鱼,假装自己没有任何存在感。
孟辉听了这话脸上尴尬的表情简直藏不住了,他只好吩咐底下的人把剩下几道菜也端上来。
第二道是酸汤肥牛,唐菲原本以为这道菜会很腻,没想到酸汤的酸辣度刚好,嫩滑的肥牛泡在里面加上金针菇和香菜,让人食指大动,食欲大开,恨不得自己再吃一碗饭。
此时连潘大大也忍不住对乔野的厨艺赞不绝口。
“乔野,你的厨艺在哪学的啊?这真的很好吃呢!”
乔野有些不好意思的说道:“其实我的水平还不行,一名合格的厨师要学的还有很多,我还没有出师呢,尤其我的刀工不行,今天有同事帮我切菜,这才没让我漏了底。”
听见乔野这么说,下不来台的孟辉才终于脸色放缓一些。
只是唐菲的下一句,直接让他差点噎着了。
唐菲看向乔野:“小伙子,我觉得你不错,我们迪乐大酒店就需要你这样的人才,既然你比主厨做的好吃,要不你们就换一换位置吧。”
孟辉失声喊道:“园长,什么?你什么意思?”
乔野也吓了一跳,跟孟辉换一个位置,什么意思?
唐菲冷笑着勾唇,看向孟辉:“就是字面意思,乔野今后就是迪乐大酒店餐饮部的厨师长,而你,要么当洗碗工,要么就离职吧。”
孟辉听了这话身体晃了晃,脸色惨白。
作者有话要说:大家七夕节快乐呀~!
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这是个二十出头的小伙子,他的一双手上,有切菜切到后的伤口,虽然贴上了创口贴不过还是很明显。
除了刀伤还有烫伤,很明显是被油烫过的痕迹。
“你刚才说你负责的是什么?”唐菲玩味的问道。
乔野有些紧张,莫非唐园长看出什么不对了么?
他愣了一会以后,还是说道:“唐园长,我负责的是洗碗。”
唐菲笑着没说话。
孟辉一直很紧张的盯着这边,就怕出点什么幺蛾子,没想到唐菲的检查并不是做做样子,她别人的毛病没有挑,却站在乔野面前。
一定是乔野出什么问题了!
两人居然还聊了几句,难道乔野跟她透露什么了吗?
他生气的快步走了过去:“唐园长,这小子说了什么吗?”
唐菲看向孟辉:“孟主厨,为什么你厨房里洗碗的人手上有这么些伤痕呢?”
孟辉一看,脸色顿时就不好看了。
“唐园长,他平时就负责洗碗,不过每天下班以后他会在厨房里偷偷练习厨艺,我说他好几回了,他都不听,还把手给弄到了,我回头好好批评他一下。”孟辉随口编了这么一通胡话,想要糊弄过去。
“你......会做菜吗?”唐菲看向乔野。
乔野低头,有些不好意思的说道:“我也只是初学水平,平时没有太多的时间练习。”
唐菲想了想:“我正好要带一份外卖,你把刚才这几个菜再给我做一遍吧。”
孟辉一听,这怎么得了,他赶紧说道:“刚才的几道菜有些食材已经没了。唐园长,他不过就是个洗碗的,你何必给他脸面,你如果喜欢吃的话,下次你有空过来我再做给你吃,或者待会采购了食材以后我做了亲自送到你办公室去如何?”
他说完,自己都佩服自己的口才。
如果让乔野动手的话,他发挥不好,园长不高兴,他发挥的好,是打自己的脸,这件事对他来说是有百害而无一利,他才不会那么傻。
还好他足够机灵,很快就反应过来了。
唐菲听他这么说也没有坚持,又说道:“乔野,那你看看厨房有什么食材,有什么做什么,我倒是想知道你的水平如何。”
乔野平时从来都没有得到过重用,自然又是紧张又是忐忑。
一方面这是他好不容易得来的机会,另一方面他也害怕自己做砸了反而适得其反,所以相当局促。
潘大大见这情况,赶紧上前说道:“还愣着干嘛呀,傻小子,园长想要吃你做的饭菜这是好事,你还愣着干嘛,随便什么菜都可以,还不赶紧去做?”
乔野憋了半天也没有憋出什么话,只得说道:“好,我这就去做。”
孟辉气得不行,却又没有一点办法,这是唐菲坚持的,他再不甘心也只能忍着。
乔野清理了一下厨房的东西,刚才主厨说的不过是借口,其实食材还算比较全,甚至还有刚送来的鱼,这是比较难得的。
不过他的基本功真的不太好,火候和调味方面是他的强项,面对这条鱼他犯了难。
这时,平时跟他关系最好的邓强走过来:“看你切挺吓人的,还是我来吧,这样两个人可以快一点。”
孟辉却打断:“园长不是说了么,想要看乔野的水平如何,你这样帮他又怎么能够考察他的真实水平呢?”
邓强平时受气也是受够了,这个厨师长,平时仗着自己跟客房部经理的关系就可以为所欲为,搞得整个餐饮部都乌烟瘴气的,他早就看不惯了。
他也是个直脾气:“厨师长,你平时做饭的时候,也不是每件事情都事必躬亲,切菜洗菜配菜,炒菜炖菜蒸菜,哪一样不是有人替你做了?现在园长还在外面等着呢,让她久等也不太好,我只不过帮他切菜而已。”
孟辉没想到平时在他面前大气都不敢出的邓强今天居然敢怼他,他气得简直想要把邓强立刻开了。
可是园长还在外头坐着,他也不好发作,只好恶狠狠的指着他,比了个口型:“你有种,你给我等着。”
邓强也懒得跟孟辉掰扯,径直过去帮乔野。
乔野看见这一幕也觉得于心不安:“邓强,你这样跟孟辉直接起冲突的话,以后他可能不会给你好日子过的。”
邓强苦笑道:“这地方我早就待够了,每天看这个孟辉的颜色,简直憋屈的要死。明明什么事情都让你做,他非得什么功劳都要抢过去。还嘴里一句好话都没有,飞扬跋扈的。今天的机会很好,唐园长点名让你做菜,可能她已经知道了些什么的。就算最后我不能在这家餐厅继续工作,你也可以带着兄弟们日子过的好一点。”
乔野一愣,没想到邓强想的这么长远:“我......我尽力。”
邓强已经为了他豁出去了,如果他再不努力的话,岂不辜负他的一番苦心?所以他也没再多说什么,深吸一口气说道:“刚才我留意过,那份酸菜鱼片是几道菜里剩的最少的一道,这说明园长和潘大大有可能比较喜欢吃鱼,这里还有草鱼,这条不错,你帮我切成片剩下的我来做。”
邓强也会烹饪,不过平时在迪乐大酒店餐厅负责切菜配菜,他的刀工是所有人都有目共睹的。
一道菜做的好不好,食材的挑选和处理是第一步。
邓强拿过那条鱼,便知道这鱼肥瘦合适,算是最近餐厅供应的不错的草鱼了。
“你也做酸菜鱼?还是水煮鱼?”邓强随口问道。
乔野说道:“都不是,我做糟溜鱼片。”
之所以选择这道菜是因为乔野觉得此时园长和潘大大已经用过午餐,而且刚才都已经吃过酸菜鱼片了,如果做一样的,未必能讨得了好。
可是做水煮鱼又实在是太油腻了一些,这对于刚吃过饭的人来说,印象分也许也不会很高。
而这道糟溜鱼片最能尝出鱼肉的鲜甜,也非常考验厨艺。
他虽然没有十分的把握,不过就像邓强说的那样,他若真的能在园长面前长脸,说不定真的有机会呢......
糟,是糟卤,做法是由糟曲加浓香的绍兴老酒和桂花卤炮制成的,香味非常浓郁。这是他师父交给他的第一道菜,也是他最擅长的一道了。
坐在餐厅等待的潘大大好奇的问道:“老大,你为什么让这个乔野做菜呢?”
唐菲:“他手上的刀伤和烫伤,说明他平时做菜比较多,那么有两种可能性,要么他是个新手,但却勤加练习,第二种可能性,他水平不错,但却做了超出别人很多的工作量。”
潘大大恍然:“所以你考察他的厨艺是有意提拔对吧?可是万一他只是个刚刚入行的新人,厨艺不精呢?”
唐菲:“他自我介绍的时候说自己是个洗碗工,所有人都看向他,这说明他的水平肯定远高于此,如果只是纯新人,别人不会那么不平。有意提拔说不上来,不过那个孟辉是的确该被好好敲打敲打,身为主厨,技艺生疏,等着看好戏吧。”
看戏是潘大大的最爱,他除了喜欢当网红玩直播,最喜欢的就是这种场面。
没过多久,乔野的几道菜就端上来了。
“这是什么?”
“这道菜叫糟溜鱼片,园长你先尝尝吧,之后我再为你打包。”
唐菲拿起筷子就夹起了一片鱼,这白嫩的鱼片包裹在香浓的汤汁里,看上去就让人很有食欲。一口咬下去,入口有淡淡的酒香味,鱼肉滑嫩爽口,回味有点甜,这道菜做的让人惊艳,就算唐菲此时已经吃饱了,也能从这一口鱼肉中品出幸福感。
这时,孟辉不甘心被冷落,凑上来说道:“园长,我这些手底下的平时我教导的不到位,有不合你胃口的地方你要多担待啊。”
言下之意,除了打压,还暗示乔野是他教的。
唐菲一听这话就有问题。
她无情戳穿:“可我觉得,他的厨艺在你之上,而且比你好很多。”
潘大大“噗”了一声,差点没忍住。
老大这也太狠了,直接撕破脸,一点面子都不给对方留。
他为了管理自己的表情,也夹起了一片鱼,假装自己没有任何存在感。
孟辉听了这话脸上尴尬的表情简直藏不住了,他只好吩咐底下的人把剩下几道菜也端上来。
第二道是酸汤肥牛,唐菲原本以为这道菜会很腻,没想到酸汤的酸辣度刚好,嫩滑的肥牛泡在里面加上金针菇和香菜,让人食指大动,食欲大开,恨不得自己再吃一碗饭。
此时连潘大大也忍不住对乔野的厨艺赞不绝口。
“乔野,你的厨艺在哪学的啊?这真的很好吃呢!”
乔野有些不好意思的说道:“其实我的水平还不行,一名合格的厨师要学的还有很多,我还没有出师呢,尤其我的刀工不行,今天有同事帮我切菜,这才没让我漏了底。”
听见乔野这么说,下不来台的孟辉才终于脸色放缓一些。
只是唐菲的下一句,直接让他差点噎着了。
唐菲看向乔野:“小伙子,我觉得你不错,我们迪乐大酒店就需要你这样的人才,既然你比主厨做的好吃,要不你们就换一换位置吧。”
孟辉失声喊道:“园长,什么?你什么意思?”
乔野也吓了一跳,跟孟辉换一个位置,什么意思?
唐菲冷笑着勾唇,看向孟辉:“就是字面意思,乔野今后就是迪乐大酒店餐饮部的厨师长,而你,要么当洗碗工,要么就离职吧。”
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